Voor mijn afstudeerfeestje afgelopen woensdag kreeg ik twee kreeften cadeau. Ik had nog nooit eerder kreeft gegeten, laat staan klaargemaakt, en ik was dan ook erg blij toen ik de doos had uitgepakt. Het viel me wel op dat de diertjes zo weinig bewogen, of eigenlijk: dat ze volledig onbeweeglijk in het doosje lagen. Morsdood, zo bleek.
Het was niet alleen jammer maar ook gek. Deze tienpotige zeevruchten, zo vertelde mijn gulle vrienden mij, waren helemaal uit Canada komen vliegen, en ze hadden de lange reis naar de Spakenburger visboer bijzonder goed overleeft. Bij aankoop spartelden ze tenminste nog vrolijk in het rond. Na aankoop werden de kreeften nog eens extra goed verwend: die mochten uit de vochtige doos een paar uur zwemmen in een badje water. Vers, schoon en fris kraanwater.
Als mijn vrienden vroeger beter hadden opgelet tijdens natuurkundeles, wisten ze dat dit vragen is om moeilijkheden. De zeezoute kreeftenlijfjes zogen het zoete water gretig aan, zodat hun inwendig lichaam groter werd dan hun uitwendig skelet. Alsof ze een naveltruitje droegen, zo werd hun vlees zichtbaar tussen de kieren van hun schaalplaten door.
Na koken en opensnijden bleek de binnenkant -zie onder- één grote natte groene brei. Alleen de poten waren gevuld met stevig kreeftenvlees. En kan iemand mij vertellen of het normaal is dat kreeften van binnen naar kippestront ruiken? Of is dat ook een gevolg van de osmose-moord?
Lees ook:
- Ik heb een kreeft gevangen De fuik, al twee dagen is hij leeg, en dat...
- De vijand heeft zich verstopt… maar niet in mijn fuik. Wil meneer kreeft wellicht toch...
- Eigen kreeft eerst Over de grote veldslagen op de bodem van de Hollandse...
5 reacties tot nu toe ↓
1 Karel // 8 Oct 2008 om 22:22
Als kind realiseer je je dat dus niet, dat die onoplettendheid op school je nog een keer 30 euro kan kosten later… Wel iets om nu in de oren te knopen om later de kinderkroost te kunnen voorleggen, dunkt me.
2 Jurgen // 9 Oct 2008 om 19:57
Auw.
Naar kippenstront ruiken ze niet uiteraard maar van een osmotische shock gaan ze ook weer niet stinken lijkt me. Wanneer ze eerst nog bewogen zal er toch geen bederf zijn opgetreden? Raar.
Het staartvlees was ook aan pap?
3 Sjoerd // 10 Oct 2008 om 0:41
Ze waren, gok ik, drie uur dood. Bederft het zo snel?
Het staartvlees was niet aan pap nee, de scharen ook niet. Wel liep er een halve liter water uit bij het kraken ervan. De smaak was goed, vertelden mensen die vaker kreeft eten.
4 Jop // 10 Oct 2008 om 21:57
Die groene meuk is de lever. Volgens “sommigen” een delicatesse waar je met wijn een sausje van kunt maken. In ieder geval kan je die het beste voor het serveren weg poetsen om het aangezicht iets prettiger te maken. De waterigheid is inderdaad wel erg waterig
5 Robin // 17 Oct 2008 om 12:53
De staart, de scharen en misschien de poten, daar gaat het toch ook om? Die drab in hun buik laat ik altijd liggen. Er zijn zoveel dingen die je zogenaamd op kan eten en die ik lekker laat liggen. Vellen, drellen en inderdaad kreeften- en krabbendrab. Brrrr.
Laat een reactie achter