Op de N9 bij Schoorl rijden de auto’s erg hard. Afgelopen week zó hard, dat ik maar liefst twee verkeersslachtoffers telde:
Links een zilvermeeuw, rechts een meerkoet. Beide waren zowel dood als enigzins onderkoeld, met ijs op de veren. Ik kon het niet laten en nam de vogeltjes mee naar mijn vakantieadresje, waar ik ze met hulp van B.M. en L.V. te J. schoonmaakte.
Het vakantiehuisje had geen grote pannen en er was tijdnood, dus ik besloot de dieren niet te plukken maar te stropen. Prachtig om te zien wat een vette huid een meerkoet heeft: op sommige plekken wel een centimeter dik! Een volgende keer wil ik hem zeker plukken, dit was zonde van het vet. Nog een vreemde ontdekking: ontdaan van verenkleed is een meerkoet net zo groot als een zilvermeeuw!
Omdat ik mijn vakantiegenoten het wild wilde voorschotelen, waren verhullende bitterballen de beste optie. Ik trok dus een bouillon van de beide vogeltjes, samen met wat kruiden en groenten. Een paar liefhebbers (w.o. mijn dochtertje van 10 maanden) proefden de gekookte vogelijntjes voordat ze in de ragout gingen. En zo bleek dat zeemeeuw eigenlijk best lekker is. Het smaakte wat leverachtig en het borstvlees was stevig maar mals. Meerkoet was duidelijk vetter, had ook meer dijvlees. Een volgende keer zou ik wel een meerkoet willen braden, dus rij gerust wat harder op de N9.
De ragout bleek te nat, waardoor de helft van de bitterballen leeg lekte in de frituur. De andere helft viel goed in de smaak bij de borrelgenoten.
Lees ook:
- Ganzen-uitsmijter Na de wilde kippen- en meerkoet-eieren, heb ik, deze keer...
- Waterei Bang voor Jurgen’s Meerkoet Baloet had ik het tot vanochtend...
- Minder koet Een buurman die ook varen kan, had twee meerkoeten op...
6 reacties tot nu toe ↓
1 Jurgen // 1 Jan 2009 om 15:11
Misschien de volgende keer de filets er af snijden en die apart braden?
Hoe zwaar is een gestroopte en leeggehaalde meeuw? Was wel een jonge zo te zien.
2 Sjoerd // 1 Jan 2009 om 15:42
Ik had geen weegschaal, maar ik gok dat beide vogels schoon tussen de 300 en 400 gram -per stuk dus- zaten.
3 meneer wateetons // 1 Jan 2009 om 16:36
Hulde, obviously. Maar hoe wist je hoe lang deze diertjes dood waren? Het kan toch zijn dat ze daar al een weekje lagen?
4 Sjoerd // 1 Jan 2009 om 17:58
Dat wist ik niet. Dit was pure heldenmoed en leven op het scherpst van de snede.
Maar nee, als zo’n dier gaat rotten, krijg je heel snel vochtplekken onder het lijkje, en zeker bij het schoonmaken ruik je dat echt wel. Ik zag en rook niets.
Tenslotte, bij dit koude weer kan zo’n beest gerust een weekje versterven in de berm.
5 meneer wateetons // 2 Jan 2009 om 14:44
Meerkoet heeft altijd op mijn verlanglijstje gestaan. Overdadig aanwezig in de sloot, zowel in aantal als in gedrag en je hoort er nooit iemand over terwijl je doodgegooid wordt met eendenborst met sinaasappelsaus. Dus ook ik zeg: vang zo’n motherfucker en braadt hem. Ik zou graag helpen maar ik kom nooit op de N9 en bovendien is de Wateetonsmobiel niet in staat een snelheid te bereiken die voor een meerkoet dodelijk zou zijn.
Ik heb dan weer wel een kruisboog!
6 Walter // 20 Jul 2009 om 18:20
Jajajaja, roadkill, prima voer. Als in Almere werkende Amsterdammer zie je met name ‘s avonds veel reevolk in de berm. Afgelopen zomer lag er in de vroege ochtend een fraaie bok op een verkeersheuvel, buitentemperatuur 7 graden, dus prima koeling. 3,5 uur werk en ruim 7 kilo prachtig vlees. Ik heb het 48 uur in de koelkast laten besterven en er ondermeer met kerst heerlijk van gegeten. Het blijft me verbazen hoe vreemd al dat bio-industrie vretende volk opkijkt als je dit vertelt. Roadkill reerug rules!
Laat een reactie achter