Afgelopen weekeinde was ik in de buurt van de plek waar ik twee maanden terug maar liefst 7 grote heksenboleten vond. Wie weet vond ik nog wel een paar van die lekkere paddestoelen, daar langs de eikenlaan!
Ik had veel geluk. Over een lengte van 500 meter vond ik zo’n 10 kilo eekhoorntjesbrood en 3 kilo heksenboleet! In nog geen 30 minuten had ik twee vuilniszakken vol! Veel joekels van boleten, met een hoeddoorsnede van 30 centimeter.
Bij thuiskomst bleek dat vooral de grotere exemplaren van het eekhoorntjesbrood vol maden zaten. Maden zijn dan wel eiwitrijk, maar toch gooide ik die paddestoelen maar weer terug in het bos. De heksenboleten waren op magische wijze volledig wormvrij, en samen met het restant van het eekhoorntjesbrood ging er zo 8 kilo boleet in een grote soeppan. 70 mensen aten van de lekkere soep.
De volgende dag zocht ik naar wat kleiner eekhoorntjesbrood om te drogen. Ik kon nauwelijks meer een goed exemplaar vinden, vrijwel alles zat vol wormen. De exemplaren die ik goedkeurde, hing ik in plakken te drogen, maar ook deze moest ik na een paar dagen weggooien vanwege een dikke laag schimmel die er plotseling opkwam. Een volgende keer toch maar dunnere plakjes snijden, of op een warmere plaats hangen.
Lees ook:
- Als we toch aan het drogen zijn…(3) Dit keer een iets geavanceerdere droogtechniek: ik heb de voorn...
- Een paddo-trip Dankzij “De Grote Paddestoelen Gids voor onderweg” door Ewald Gerhardt,...
- Bostelpaddo’s (3), of: tien kleine zwammetjes De afgelopen week zijn de oesterzwammetjes steeds prachtiger uit gaan...
5 reacties tot nu toe ↓
1 Meneer Wateetons // 2 Oct 2009 om 6:18
Zo zeg, nou nou. Meer paddenstoelennieuws, alsjeblieft!
2 Walter // 15 Oct 2009 om 15:14
Let op met wat je plukt, alleen de jonge exemplaren met stevige hoed zijn redelijk ongedierte vrij. Als je alles wegplukt dan worden er geen sporen uitgestrooid en zal uiteindelijk de paddestoelenstand te lijden hebben van plukken. Dat kan en mag toch niet de bedoeling zijn? Laat oud en zompig spul staan dan komt het voortbestaan van de zwam niet in het geding.
3 Wat eet ons » Sinterklaas Goedheiligman // 6 Dec 2009 om 8:54
[...] patroon in en enige tijd later zal de stam overwoekerd zijn door eetbare shi-takes. Verwacht een eindeloze stroom paddenstoelgerelateerde posts op Wateetons de komende tijd! December 6th, 2009 Meneer Wateetons | 0 [...]
4 Lizzy // 7 Dec 2009 om 20:30
Dit zijn dingen waar vegatariers dus wel op staan te wachten.
5 Gerben // 13 May 2010 om 13:04
Hoi,
Leg de paddestoelen (reeds in plakjes) eerst even in de oven op een lage temperatuur. Ik droog zelf ook verschillende paddestoelen en ben hierdoor (bijna) altijd schimmelvrij.
P.S. Erg leuke site, ik lees snel verder!
Laat een reactie achter