Een van de eerste vaardigheden die ik onder de knie wilde krijgen toen ik in de Grote Stad kwam wonen, was: vissen. Dit leek me de beste manier om in elk geval enigzins in mijn eigen levensonderhoud te kunnen voorzien. Tot mijn grote verbazing bleken de grachten vol te zitten met vis, en wonderbaarlijk genoeg zijn ze ook nog eens, sinds ze dagelijks worden doorgespoeld, erg schoon.
Na aanschaf van een kleine vispas en een hengel op het waterlooplein, ving ik al gauw mijn eerste vis: een brasem. Ik heb direct geprobeerd deze op te eten: we zijn tenslotte geen sportvisser! En hoewel het geen gastronomisch succes was, -de brasem was vrijwel oneetbaar door de vele microscopische maar vlijmscherpe graatjes-, was het hek van de dam. Ik besloot een grote vispas te kopen: daarmee is het eten van de gevangen vis gelegaliseerd. Nu is paling mijn favoriet: het stikt ervan in de gracht, en het smaakt -gestoofd- heerlijk (probeer eens paling in het groen!). Waar wilde paling uit zoet water vaak een grondsmaak kan hebben (net zoals bijv. bij Tilapia-filet van de AH), is dat bij mij nog maar één keer voorgekomen. Voor het overige smaakt de stadspaling verassend zuiver.
Lees ook:
- Housesmokingparty De afgelopen weken was het muisstil op dit blog. Ik...
- Een tevreden roker… Al weer lang geleden stopte ik zes palingen in de...
- Monsters uit het diepe In de Hollandse wateren schijnen op het moment van schrijven...
8 reacties tot nu toe ↓
1 Meneer Wateetons // 14 Aug 2007 om 19:26
Heel goed! Dood aan de stadsvis! In de pan ermee! Mijn eerste paling ving ik in Amsterdam-Oost. Hij was geenszins voornemens dood te gaan, maar ik heb hem weten te overtuigen. Aangezien het mijn eerste ‘kill’ was heb ik er niet erg smakelijk van gegeten. Helaas.
2 Jurgen // 14 Aug 2007 om 21:56
Brasem, niet te vreten inderdaad, weg ermede! Probeer het Amsterdamrijnkanaal eens, zit veel snoekbaars. Wel vol met gif uit Diemen maar dat is een ander vehaal.
3 Sjoerd // 15 Aug 2007 om 1:20
Snoekbaars ja… ik heb afgelopen vrijdag mijn eerste kunstaas gekocht met het doel om snoekbaars te gaan vangen. Direct drie snoekjes gevangen maar die schijnen ook niet handig te eten te zijn. Smaak van brasem was overigens wel weer prima, en de dikkere/oudere schijnen minder graten te hebben.
Paling doden: het diervriendelijkst is het om hem gewoon in een zakje in de vriezer te stoppen: dan valt ie langzaam in slaap om nooit meer wakker te worden. En bij het schoonmaken heb je dan niet zo’n gespartel.
4 Alex // 14 Jun 2010 om 15:31
Paling mag sinds 1-1-2009 niet meer worden meegenomen door sportvissers, ik denk dat dit wel bekend zal zijn bij de hengelaars welke in het bezit zijn van een vispas en bijbehorend boekje…..
5 TheJochem777 // 16 Jul 2010 om 19:07
Met dat geld , dat je met dat boekje hebt verdient kun je toch wel een visje kopen op de markt of niet???
6 Alex // 16 Jul 2010 om 20:46
Correct,
dat doe ik ook volop. Heb je al een boekje, of wil je een van de laatste exemplaren van de laatste druk maart 2010 scoren (kan ik nog meer vis eten!!) Overigens, welk boekje doel je op, ik heb er meer?!
7 Jeroen Thijssen // 23 Jul 2010 om 12:42
Wij frituurden onze zelfgevangen brasem, vroeger. Had je geen last meer van graten.
8 TheJochem777 // 26 Jul 2010 om 17:19
Ik weet een beter oplossing, je maalt de brasem in de gehaktmolen en draait er gehaktballetjes van en die frituur je met paneermeel!
lekker met mosterd-mayonaise!
Laat een reactie achter