Op dit moment regent het hier niet. Temperatuur is volgens het weerstation 3.1 graden, geen temperatuur waarbij een vis zal bederven. Luchtvochtigheid is 97, dat is erg hoog. Maar volgens www.buienradar.nl gaat het deze middag niet regenen, en www.hetweer.nl voorspelt 0 mm neerslag. Ook wordt er hier en daar gesproken over een nevel die wegtrekt, wat doet vermoeden dat de luchtvochtigheid toch wel zal gaan dalen. Die gok durven wij wel aan, ik en mijn baarsje!
Eerst heb ik de baars goed afgespoeld, zodat er geen zout meer op hem zit. Afgedroogd met toiletpapier en vervolgens vakkundig op een professioneel droogrooster gelegd. Dit rooster heb ik aan mijn speciale visdroogbloembak bevestigd, zodat op dit moment onze baars zijn vocht aan het uitwasemen is in de winterse koude. Een toch wel stevig briesje waait om hem heen.
Als het gaat regenen en als het nacht is, zal ik hem binnenhalen en met wat zout bestrooien om bederf te voorkomen. Dan kan ik hem gelijk wegen, om te zien of er al wat vocht is verdampt. Op dit moment weegt onze gepekelde stekelvriend 110 gram.
Lees ook:
- Vis drogen (4) Alweer een paar weken geleden hing deze baars in de...
- Vis drogen (2) Vorige week legde ik een baars in het zout in...
- Broodje baars met mayonaise Baarzen kunnen zestien jaar oud worden, zo leert ons wikipedia....
4 reacties tot nu toe ↓
1 Erik // 28 Nov 2008 om 14:47
En de vogeltjes eten hem niet op?
2 Matthijs // 28 Nov 2008 om 18:01
wat dacht je van die sodemieterse reigers met hun lange alles_eet_snavels, ik zou het wel weten als ik reiger was
3 K.L. te U. // 29 Nov 2008 om 13:05
Waarom moet het ding buiten drogen inderdaad? Aan de waslijn ermee, span een wasvislijn of viswaslijn… Of gewoon op de CV leggen. Dat doe ik met mijn overhemden ook. Snelste is natuurlijk de popcornmachine van de Lidl. Standje ‘warmhouden’ en die visunit is zo droog!
4 Sjoerd // 29 Nov 2008 om 15:44
Buiten is het koel en is kans op bederf dus minimaal. De vis bederft toch niet want hij is gezouten, maar als ik merk dat het drogen snel gaat, laat ik het zouten bij de volgende keer achterwege: ik oefen voor echte stokvis.
Verder: vis drogen binnen geeft stank. Dat is niet leuk.
Laat een reactie achter