Als je een week lang geen andere levende wezens ziet dan schapen, krijg je op een gegeven moment vanzelf trek. Op mijn vakantie zag ik niet alleen schapen maar ook reisgenoten, maar ik durfde me niet vergrijpen aan die laatsten.
Ik besloot tot het klaarmaken van twee forse schapebouten. Eén is genoeg, zou je zeggen, maar ik voorzag dat mijn reisgenoten ook wilden en dat ik dus moest delen. Om geruzie met de eigenaren en een grote slacht-knoeiboel te voorkomen was er op locatie voorzien in een diepvrieskist waar reeds geslachtte en in stukken verdeelde schapen in lagen. Handig, maar ook wel saai natuurlijk.
Om toch iets van dat huiselijke slachtgevoel te krijgen, kortte ik de grote bouten in met de decoupeerzaag. Handig, want zo pasten ze direct in de ovenschaal! Daarna gingen ze, om 8:30 in de ochtend, in een oven die (uiteraard op basis van een oventhermometer) op 80 graden stond afgesteld. ‘s Avonds waren ze mooi gaar, supermals en nog steeds heel groot. Genoeg voor 25 man, en ík mocht de botten afkluiven!
Lees ook:
- Dág duif! Tsja, als je bouillon van duif wilt maken, moet je...
- Worstfeest Ik kan het niet vaak genoeg zeggen: www.wildernisvlees.nl!!!...
- Knoeibier Na een lange dag kwam het einde van het brouwproces...
0 reacties tot nu toe ↓
Nog geen reacties... Schrijf een reactie door onderstaand formulier in te vullen.
Laat een reactie achter