Primaire Levensbehoeften

Ooit ging mijn fraaie Porkert-vultrechter kapot, ergens halverwege de dunne darm. Uren en úren was ik bezig om met duim en wijsvinger het vlees op zijn plek te krijgen.

Met een plastic tuutje van de Duikelman voor 3.15 was alles gelukkig weer dik voor mekaar.

Wat tips om worst met de gehaktmolen te maken, door schade en schande wijs geworden

• draai de ring zo strak mogelijk aan: hoe strakker, hoe beter hij vliesjes kapot maalt en hoe langer het duurt voor hij vastloopt. Pak een theedoek om extra kracht te zetten. Als je een B-merk molen hebt (en geen porkert), zul je nu dwars door het goedkoop aluminium schroefdraad heengaan.
• maal het vlees, meng zout en kruiden er doorheen, en ga dán pas de darm vullen (hoe wil je het anders doen? Eerst darm vullen, dan kruiden en dan malen? Wha!)
• vul de darm als volgt: haal zowel het mesje als de gaatjesschijf van de molen. Zet de worstvuller erop, stroop de darm erop en draai het vlees er opnieuw door. De ‘schroef’ zit zonder gaatjesschijf erg los, maar het vult wel heel snel en je maalt het vlees niet dubbel. Let niet op de domme, domme gebruiksaanwijzing van het plastic tuutje: die raadt je aan om de gaatjesschijf te laten zitten waardoor de boel verstopt. Mijn methode is echt de ownage.

Lees ook:

1. Blegh Nog nooit Beef Jerky gegeten, maar ik zag het ineens...
2. Knorkert de Porkert Tegenwoordig kan men geen eetblog meer lezen, of men begint...
3. Om aan te sterken na een vermoeiende kraamtijd…...