Uit een flesje Orval kweekte ik de unieke gisten op waarmee de trappistenbroeders het beste bier ter wereld maken. Daarmee liet ik 27 liter eigengebrouwen bier vergisten, waardoor nu mijn hele huis naar de Orval ruikt.
Omdat er in mijn vat maar 30 liter past, was er te weinig ruimte voor de dikke schuimlaag die op het bier kwam. Die kwam dan ook via het waterslot maar weer naar buiten. Als de schuimlaag wat weg is, zal ik nog flink wat hop toevoegen. Normaal gesproken zit er al lang hop in het bier wanneer de vergisting bezig is, maar de broeders van Orval geven nog een flinke ‘koudhop’ tijdens de vergisting en dus doe ik dat ook. Want ik wil Orval!
Lees ook:
- Handig stickertje Het linkerstickertje kocht ik vorige week voor drie euro. Het...
- Orval Het bier van de trappisten van Orval is één van...
- En nu proeven… Na een week in spanning te hebben gezeten was het...
7 reacties tot nu toe ↓
1 Bastiaan // 16 apr 2010 om 21:48
Sorry dat ik zo ongenood binnen kom vallen. Ik ben een recent uit Amsterdam weggetrokken, beginnende bierbrouwer die erg geinteresseerd is in jouw Orval recept
(en waar heb je die geweldige temperatuursticker vandaan!?). Brouw je all-grain of van extract?
Alhoewel ik Orval erg lekker vind, ben ik zelf vooral van Chouffe Houblon IPA en De Ranke XX Bitter gecharmeerd (en natuurlijk van amerikaanse IPA’s). Heb je eventueel ervaringen in het klonen van deze geweldig hoppige bieren?
2 Sjoerd // 18 apr 2010 om 12:22
Voor kloonrecepten kun je het beste kijken op http://www.hobbybrouwen.nl, en dan op het forum het topic ‘kloonrecepten’. Daar wordt met meerdere mensen tegelijk aan kloonrecepten gewerkt. Daar heb ik ook mijn Orvalrecept vandaan, daar gaan meerdere draden over. IPA-klonen zullen daar ook zeker staan.
En ik brouw niet met extract. Gewoon the real thing.
3 Sjoerd // 18 apr 2010 om 12:24
En die temperatuursticker: bij brouwmarkt.nl. Erg handig inderdaad!
Succes bij het klonen! Wie weet kunnen we wel wat biertjes uitwisselen. Orvalkloon tegen een La Chouffe IPA kloon…
4 Joris vechter // 19 apr 2010 om 15:41
Zeg, was er niet ooit een pompoen ofzo, om in te brouwen?
5 Sjoerd // 19 apr 2010 om 16:29
Tsja, dat project was zo jammerlijk nietszeggend mislukt dat ik er niet eens meer een bericht aan wilde wijden (lees: hij ging buiten mij om de soep in).
6 Fon de Laat // 5 mei 2010 om 9:29
Pas op met orvalgist. Dit is een wilde gistsoort en voor je het weet is heel je brouwmateriaal plus omgeving ermee besmet. Dan loop je kans nog alleen maar orval te kunnen brouwen.
7 jeroen // 1 jun 2010 om 9:25
“Dan loop je kans nog alleen maar orval te kunnen brouwen.”
Wat op zich niet zo’n probleem hoeft te zijn.
Laat een reactie achter