Ik heb een wild paard gegeten, een konikpaard, althans, een stukje ervan. Ik mocht bieflapjes hebben, en wat andere onderdelen (gehakt, worst, entrecote, rib-eye en stoofvlees.) Eerst maar die bieflapjes opgegeten. Wat blijkt: paardenvlees, althans van dit type paard, is erg lekker. Ik herkende niet echt een typische smaak waarmee ik het zou kunnen onderscheiden van rundvlees. Wel was het duidelijk betere kwaliteit dan de runder-bieflapjes die ik wel eens bij de supermarkt koop: aanzienlijk malser en met een volle smaak. Ik heb heel wat reepjes met alleen wat zout zo rauw uit het vuistje gegeten, en dat was eigenlijk wel heel lekker.
Maar ook in reepjes kort gebakken was het prima te eten. Gebakken sjalotjes, champignonnetjes en reepjes konikpaardbieflap met creme fraiche en een heleboel zwarte peper, gebakken aardappeltjes en sla. Mjam.
Lees ook:
- Zoetwatermosselen In de brandende zon was een duik midden in het...
- Bescherm de natuur, eet een paard Als ik een natuurgebied binnenkom, word ik door bordjes gewaarschuwd...
- In de soep… Vandaag een lekker soepje gemaakt van de haan. Ik...
2 reacties tot nu toe ↓
1 paulien // 3 jul 2011 om 13:31
Dat is hartstikke zielig dat u dat paardenvlees eet! ik snap ook niet waarom je eet paarden horen niet naar de slacht te gaan ! als niemand het koopt of eet gaat er ook geen paard naar de slacht!!
2 Chris // 15 jan 2012 om 15:17
Ik eet dikwijls paardenvlees (2-3x/week) en ben er helemaal gek op.
Moest er meer aanbod zijn bij de slagers zou ik zelfs praktisch alleen nog paardenvlees eten.
De smaak is uniek en doet rundsvlees flauw en smaakloos lijken.
Naast gebraden in de pan lust ik paardenvlees liefst rauw (paardengehakt).
Laat een reactie achter