Tegenwoordig kan men geen eetblog meer lezen, of men begint weer over zelf worst maken. Vandaar ook deze post.
Na een lange voorbereidingstijd heb ik gisteren de koning der keukenapparaten, de Porkert, van stal gehaald. Een halve kilo ham, een halve kilo spek, tweemaal twee euro aan kleurzout en eenmaal twee euro aan gewoon zout (je moet wat als je geen nauwkeurige weegschaal hebt, zie onder), een lading scherpe paprikapoeder, een berg knoflook, een greep peperkorrels, jeneverbessen, voor de gein wat kervel én een mini-worstje voor de goede startcultuur, een lamme arm van het draaien, een sterk riekend huis, een berg vaat en een krijsend kind later, heb ik toch maar even mooi een kilo zelfgedraaid gehakt klaarliggen.
Om vervolgens nog eventjes te curen in de koelkast totdat het vlees en de tijd rijp zijn om in een dikke darm gepropt te worden. Het vlees, niet de tijd. De tijd is dan weer nodig om wat weken verder te komen alwaar ik de gevulde darm zal gaan proeven.
Voor de origamiliefhebbers onder u nog een leuk plaatje, van mijn eigen geknutselde weegschaal. Gewichten van muntjes zijn op te zoeken op http://www.muntencatalogus.com.
0 reacties tot nu toe ↓
Nog geen reacties... Schrijf een reactie door onderstaand formulier in te vullen.
Laat een reactie achter