Reacties op: IJswijn http://www.sjoerdmulder.nl/ijswijn_774/ hoe te overleven in de Grote Stad Sun, 15 Jan 2012 14:17:29 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Door: Piter http://www.sjoerdmulder.nl/ijswijn_774/comment-page-1/#comment-5063 Piter Sun, 11 Sep 2011 11:35:55 +0000 http://www.sjoerdmulder.nl/?p=774#comment-5063 weet niet of je dit nog leest, maar cruciaal bij het maken van ijswijn heb ik gevonden een centrifuge te gebruiken. je krijgt immers een soort slush-puppy achtig ijs, en al het (hoger alcohol) vocht blijft er tussen hangen behalve een paar druppeltjes. mijn truc was om een sla-centrifuge aan de binnenkant met een paar vellen keukenpapier te bekleden (zodat het ijs niet tussen de gaatjes doorvliegt, maar het vocht wel), en dat te centrifugeren. pas wel op, een sla-centrifuge is niet echt gemaakt om ijs te centrifugeren :-) het is wat te zwaar voor het (meestal plastic) mechaniek, ik heb er al 1 slacentrifuge mee stuk gemaakt. ik zou hem zeker niet meer dan halfvol stoppen. het werkt echt beduidend beter dan met een zeef druppelen. ik heb er een lading zelfgebrouwen appelcider mee versterkt tot zgn "Applejack", van ongeveer 8 naar 3 liter. je kan inprincipe de ijs-gedestilleerde vloeistof weer opnieuw destilleren, maar het maximum alcohol-percentage gaat naar een limiet toe. deze limiet is puur afhankelijk van de temperatuur van je vriezer (hoe lager, hoe meer alcohol). mijn vriezer doet -19,8 C kan je geloof ik iets in de richting van 27% alcohol krijgen. best netjes, dacht ik zo :) zie ook: * http://www.principiadiscordia.com/forum/index.php?topic=27240.msg1029438#msg1029438 * http://applejack.pen.io/ weet niet of je dit nog leest, maar cruciaal bij het maken van ijswijn heb ik gevonden een centrifuge te gebruiken.

je krijgt immers een soort slush-puppy achtig ijs, en al het (hoger alcohol) vocht blijft er tussen hangen behalve een paar druppeltjes.

mijn truc was om een sla-centrifuge aan de binnenkant met een paar vellen keukenpapier te bekleden (zodat het ijs niet tussen de gaatjes doorvliegt, maar het vocht wel), en dat te centrifugeren.

pas wel op, een sla-centrifuge is niet echt gemaakt om ijs te centrifugeren :-) het is wat te zwaar voor het (meestal plastic) mechaniek, ik heb er al 1 slacentrifuge mee stuk gemaakt. ik zou hem zeker niet meer dan halfvol stoppen.

het werkt echt beduidend beter dan met een zeef druppelen. ik heb er een lading zelfgebrouwen appelcider mee versterkt tot zgn “Applejack”, van ongeveer 8 naar 3 liter.

je kan inprincipe de ijs-gedestilleerde vloeistof weer opnieuw destilleren, maar het maximum alcohol-percentage gaat naar een limiet toe. deze limiet is puur afhankelijk van de temperatuur van je vriezer (hoe lager, hoe meer alcohol).

mijn vriezer doet -19,8 C kan je geloof ik iets in de richting van 27% alcohol krijgen. best netjes, dacht ik zo :)

zie ook:
* http://www.principiadiscordia.com/forum/index.php?topic=27240.msg1029438#msg1029438
* http://applejack.pen.io/

]]> Door: Piscator http://www.sjoerdmulder.nl/ijswijn_774/comment-page-1/#comment-4131 Piscator Mon, 11 Jan 2010 00:47:32 +0000 http://www.sjoerdmulder.nl/?p=774#comment-4131 Sjoerd, in de diepvries gebeurt dat gek genoeg wel. In de fles vormt zich een stuk ijs. Dat moet toch meer water bevatten dan het niet bevroren deel. Sjoerd, in de diepvries gebeurt dat gek genoeg wel. In de fles vormt zich een stuk ijs. Dat moet toch meer water bevatten dan het niet bevroren deel.

]]> Door: Sjoerd http://www.sjoerdmulder.nl/ijswijn_774/comment-page-1/#comment-4130 Sjoerd Sun, 10 Jan 2010 16:42:43 +0000 http://www.sjoerdmulder.nl/?p=774#comment-4130 Korenwijn? Dat bevat al 40 procent alcohol, krijg ik nooit bevroren, laat staan dat ik er dan nog ijs uit kan halen. En van alleen koud maken wordt het niet alcoholischer... Korenwijn? Dat bevat al 40 procent alcohol, krijg ik nooit bevroren, laat staan dat ik er dan nog ijs uit kan halen. En van alleen koud maken wordt het niet alcoholischer…

]]> Door: Piscator http://www.sjoerdmulder.nl/ijswijn_774/comment-page-1/#comment-4127 Piscator Sat, 09 Jan 2010 20:55:24 +0000 http://www.sjoerdmulder.nl/?p=774#comment-4127 Sjoerd, doe het eens met Korenwijn. Die wordt stroperig en flink meer alcoholisch. Dronken worden is geen enkel probleem meer. Sjoerd, doe het eens met Korenwijn. Die wordt stroperig en flink meer alcoholisch. Dronken worden is geen enkel probleem meer.

]]> Door: Arie-Jan Mulder http://www.sjoerdmulder.nl/ijswijn_774/comment-page-1/#comment-4119 Arie-Jan Mulder Wed, 06 Jan 2010 15:51:27 +0000 http://www.sjoerdmulder.nl/?p=774#comment-4119 ijskoud de beste! ijskoud de beste!

]]> Door: Oane http://www.sjoerdmulder.nl/ijswijn_774/comment-page-1/#comment-4118 Oane Wed, 06 Jan 2010 08:25:46 +0000 http://www.sjoerdmulder.nl/?p=774#comment-4118 leuk stukje, in Amerika is een brouwer die ooit een bier van 26%vol op de markt heeft gezet dat gemaakt was door vries destillatie. http://en.wikipedia.org/wiki/Hair_of_the_Dog_Brewing_Company leuk stukje, in Amerika is een brouwer die ooit een bier van 26%vol op de markt heeft gezet dat gemaakt was door vries destillatie.

http://en.wikipedia.org/wiki/Hair_of_the_Dog_Brewing_Company

]]>