Primaire Levensbehoeften

Toegegeven, het was niet veel; toch was er een klein beetje wijn over na de feestdagen. En omdat ik al heel lang eens wilde proberen of vriesdestillatie wel echt werkt, stopte ik een halfvolle fles witte wijn in mijn vriesvakje. De eerste keer bevroor de wijn niet echt goed, ik kon met gemak het ijs uit de fles in een vergiet krijgen (zie foto). Het vocht dat uit het ijs liep, smaakte nauwelijks anders dan de wijn die aan de basis ervan lag.

Toen ik mijn koelkast op standje 7 zette, wilde het ineens wel keihard worden (net als mijn kaas, melk en sla). Na weer 24 uur bevriezen, zette ik de fles wijn op de kop en liet het langzaam in de pan druppelen. Toen ongeveer de helft ontdooit was proefde ik, en mijn ervaren smaakpapillen zeiden direct: dit zijn keiharde volumeprocenten! Wijn van 10% is in 24 uur 20% geworden. De wijn smaakte niet alleen alcoholisch maar ook een stuk zoeter; het achtergebleven ijs smaakte naar zuur water wat dan weer heel logisch is.

Speciaal lekkerder werd het niet (viezer ook zeker niet) maar deze methode opent een boel mogelijkheden voor allerlei soorten sterke drank. Volgende keer: ijsbier! Nu: mijn koelkast weer laten ontdooien!

Lees ook:

1. Leren distilleren! Na een leuke maar niet erg geslaagde poging tot het...
2. Appelcider Ik had nog een fles appelsap met westmalle-gist in mijn...
3. Gist jatten Gisten zijn er in soorten en maten. Er is wilde...