Dankzij “De Grote Paddestoelen Gids voor onderweg” door Ewald Gerhardt, de nauwkeurige aanwijzingen van trouw reaguurder E.F. en de adelaarsblik van K.L. te U. wist ik mij dit weekeinde in Friesland verschillende paddestoelen te verschalken.
Daar was bijvoorbeeld een reuzenbovist van zo’n 500 gram. Een soort champignon die zich verkleed heeft als een klein rotsblok. Ik vond hem niet echt lekker en wat te sterk van smaak, maar ik zal het nog eens proberen bij een volgende vondst.
Verder vond ik een aantal boleten: zoals daar waren de roodstelige fluweelboleet, de sombere fluweelboleet, maar ook bovenstaande paddestoel, een heksenboleet. Volgens sommigen giftig, maar volgens mijn boek niet. Wat doe je in zo’n twijfelgeval? Je eet de helft van je oogst op (bakken in roomboter met peper en zout), en kijkt of je de volgende dag haalt.
De volgende dag besloot ik de andere helft van mijn heksenzwammen-oogst in plakjes te snijden en te drogen. Wat geeft dat een fantastische geur! Het hele huis ruikt naar paddestoel!
Lees ook:
- Vuilniszakken vol Afgelopen weekeinde was ik in de buurt van de plek...
- Zeemeeuw en meerkoet Op de N9 bij Schoorl rijden de auto’s erg hard....
- Bostelpaddo’s (3), of: tien kleine zwammetjes De afgelopen week zijn de oesterzwammetjes steeds prachtiger uit gaan...
11 reacties tot nu toe ↓
1 Walter // 4 aug 2009 om 18:20
Dan heb ik me blijkbaar vergist. Ik heb ooit eens een heksenboleet zien staan, en ook laten staan. Op de hei (mijn zoekgebied) zijn ze erg zeldzaam, daar stikt het van de kastanjeboleten en in het bos van eekhoorntjesbrood. De laatste vind ik het meest smakelijk. Verbaasd me trouwens dat je nu al sucees hebt, ik ga meestal pas in september op jacht.
2 Sjoerd // 4 aug 2009 om 18:23
Wellicht zo vroeg door het natte en warme weer van de afgelopen tijd?
3 Nicolay // 4 aug 2009 om 21:50
De heksenboleten zijn niet giftig. Noch de netstelige, noch de gewone heksenboleet. Ze zijn zelfs smakelijk.
Er is maar één boleet die lichtjes giftig is en dat is de satansboleet en die is zeer zeldzaam. De bittere boleet ( boletus feleus) is gewoon niet eetbaar, zo bitter. Rauw reeds te proeven. Hij vernielt gans je maaltijdje mocht ie toevallig tussen andere boleten zitten want hij ziet er wel mooi uit.
4 nel v tol // 4 nov 2009 om 22:09
petronella okt 30
tijdens de hond uilatwn vond ik een boleet van 980 gram.rond en wit van kleur . alleen staand in een grasveld.
mijn vader een paddesloelen kenner zei dat hij eetbaar was ,maar hij vond er geen smaak aan zitten.
nu heb ik hem met mijn eigen recept klaar gemaakt.het resultaat mag er zijn.
recept.
witte rijst
half rood pepertje
rode punt paprika
uitjes of sjalotjes 2 0f 3 stuks naar smaak
oestersaus flesje
soja saus voor de rijst
knoflook 2 tenen
rijst koken.
groente schoonmaken,uien en knoflook,klein snijden .met olie fruiten.
boleet schillen en klein snijden ,blokjes.
roerbakken totdat het bruin is.afblussen met oestersaus,naar smaak.peper zout naar smaak.
veel plezier met het maken dit recept.
eet smekelijk.
petronella
5 Sjoerd // 5 nov 2009 om 10:33
Klinkt eerder als een reuzenbovist dan een boleet: http://www.sjoerdmulder.nl/reuzenbovist_598/
6 Gerben // 13 mei 2010 om 13:10
Heksenboleet is inderdaad giftig, en toch weer niet. Je moet hem koken, dan is hij eetbaar. Dus nooit rauw eten!
7 Igor // 12 aug 2010 om 12:16
Momenteel stikt het van de boleten en diverse andere paddestoelen in Drenthe. Ik beperk me echter tot de reuze parasolzwam, de kastanjeboleet en het eekhoorntjesbrood. Gewoon uit voorzorg. En als ik zeker ben van de cantharel, dan gaat hij ook mee; helaas staan die er (nog) niet. De reuzenbovist is natuurlijk ook zeer herkenbaar en er staan er genoeg, maar die heb ik (nog) niet geplukt. Overigens, schijnbaar, slechts smakelijk indien het een jong exemplaar betreft; maar dan is de verwarring met een giftige soort weer aanwezig !
8 Sjoerd // 12 aug 2010 om 13:27
Goed om te weten, ik zal dit weekend weer eens op paddestoelenjacht gaan!
9 annemarie // 4 sep 2010 om 13:24
Ik heb een reuzenbovist meegenomen, weegt 1300 gram, zou graag weten hoe ik deze het beste kan bereiden, en daarbij komt nog, dat in mijn paddestoekenboek wordt afgeraden bij deze paddestoel wijn te drinken. Juist?
10 jerre // 5 dec 2010 om 5:26
Ben zelf verzamelaar sinds men vijf jaar, dus een jaar of dertig nu. Pas dit jaar heb ik heksebolleet gevonden en rode bolleet geplukt en is klaar te maken 1st sjallot stoven dan pas snijden en dirrect in pot stoven,dit kan je dan invriezen. Giftig ??? Het is het energiekste en heerlijkste delicatesse die er bestaat volgens mij zitten er stamcellen in??? Geloof niet giftig is maar geeft een ongelooflijke smaak en is veel harder dan kastanje bolleten. Recsecteer de natuur! was vrijgezel toen maar had effect van viagra maal 20. Je kan altijd reageren maar het is het beste eten er bestaat , geloof in geneesende kracht ervan.
11 jerre // 5 dec 2010 om 5:34
Ben zelf verzamelaar sinds men vijf jaar, dus een jaar of dertig nu. Pas dit jaar heb ik heksebolleet gevonden en rode bolleet geplukt en is klaar te maken 1st sjallot stoven dan pas snijden en dirrect in pot stoven,dit kan je dan invriezen. Giftig ??? Het is het energiekste en heerlijkste delicatesse die er bestaat volgens mij zitten er stamcellen in??? Geloof niet giftig is maar geeft een ongelooflijke smaak en is veel harder dan kastanje bolleten. Respecteer de natuur! was vrijgezel toen maar had effect van viagra maal 20. Je kan altijd reageren maar het is het beste eten er bestaat , geloof in geneesende kracht ervan. Trip ??? dan eerder magische muschrooms maar niet van bolleten,.Blijf enkel van witte satanbolleet af.
Laat een reactie achter