Distilleren in een soeppan gaat prima, zo ontdekte ik. Maar van de 3 liter dadelwijn heb ik uiteindelijk een half litertje vrij smakeloze sterke drank overgehouden. Tijd dus om iets echt lekkers te gaan maken!
Tijd ook om vlierbloesem te plukken. Ik maakte 20 liter vlierbloesemwijn van 2 liter vlierbloemetjes (hoe je die gemakkelijk van de steeltjes afkrijgt lees je hier), zo’n 2 kilo suiker en een flinke hoeveelheid citroensap. Een zakje brewferm biergist was alles wat ik nog in huis had, dus daarmee bracht ik de zaak aan het gisten.
De bedoeling is dat ik over een week nog een kilo suiker ga toevoegen, inclusief een sterkere giststam. Op die manier krijg ik over ongeveer een maand een vlierbloesemwijn met een flink alcoholpercentage van tenminste 15%. Deze zal ik dan in één keer distilleren tot een sterke drank met een licht vlierbloesemaroma. Tenminste, dat is het plán.
Lees ook:
- Eau de vlier (2) Jullie, mijn lezers, zijn niet van het alerte type. Anders...
- Leren distilleren! Na een leuke maar niet erg geslaagde poging tot het...
- Dadelwijn Ik had niet alleen nog emmers over, maar ook twee...
3 reacties tot nu toe ↓
1 K.L. te U. // 4 Jun 2009 om 9:56
Ik vind dat je het vaker moet destilleren. Dat is veel lekkerder volgens mij!
2 Sjoerd // 4 Jun 2009 om 10:20
Vaker distilleren=zuiverder distilleren en dat wil ik nu juist níet. Daarmee zal ik veel vlierbloesemsmaak kwijtraken.
Ik zal dus niet ‘zuinig’ moeten distilleren: een flink deel van de voorloop en de naloop zal ik weggooien zodat de smaak zuiver blijft. Wellicht dat ik dan de naloop nog een keer distilleer om toch het restje alcohol nog te krijgen. Dan heb jij je meerdere keren distilleren.
3 Jurgen // 12 Jun 2009 om 13:39
Ben benieuwd of het vlieraroma meedestilleert. Anders vlierbloesem trekken in zuivere alkohol…
Laat een reactie achter