Primaire Levensbehoeften

[Lees verder→]

Als je een kaasvorm vult met wrongel, moet je de zo ontstane kaas regelmatig keren. Hierboven zie je wat er gebeurd als je dat niet doet: dan krijg je een rommelige bovenkant (links). Rechts is de onderkant, en -je raadt het al- ik heb de kaas doormidden gesneden. Ook heb ik er wat Danish Blue [...]

[Lees verder→]

Over niet al te lange tijd ligt het al lang rondbuzzende boek van meneer Wateetons en mij in de winkel. Daarin staat onder meer door dhr. W. beschreven hoe je kaas kunt maken. Het leek me in dat kader eigenlijk wel zo aardig om het zelf ook een keer te hebben gedaan, maar het blijkt [...]

[Lees verder→]

Als het geld nog steeds op is, kun je nog altijd dit soort dingen gaan eten. 1 euro voor 500 gram bij een turkse slager, kom daar eens om. Daar kun je je geen bal buil aan vallen! Best lekker eigenlijk, hoewel de structuur even wennen is. Ik kookte ze een kwartiertje, sneed ze in [...]

[Lees verder→]

http://www.amazon.co.jp/vinex/s?ie=UTF8&keywords=VINEX&rh=i:aps,k:VINEX&page=1 Hier nog niet te koop, aan de andere kant van de wereld al wel: het Handboek voor de Vinexjager, door Mijnheer Wateetons en Sjoerd Mulder! Voor slechts 2,497 Yen!

[Lees verder→]

Bij de boer kocht ik tien liter rauwe melk. Perfect om kaas van te maken, dat zag ik direct. Ik heb alles al in huis, een thermometer, yoghurt, lebstremsel, melk en zelfs een pan. Alleen de kennis en ervaring ontbreken nog. Maar waar dat vroeger noodzakelijk was voor dergelijk ambachtelijk werk, hebben we nu gelukkig [...]

[Lees verder→]

Willem, een lezer van dit blog, wees me op een filmpje waarin je prachtig kunt zien hoe je een baars kunt  ’pellen’. In een halve minuut is de baars dan schoon en panklaar! Fantastisch!

[Lees verder→]

Het bier van de trappisten van Orval is één van mijn favoriete bieren. Kurkdroog, wat zurig en lekker hoppig. Op internet heb ik nu een recept gevonden om dit bier na te maken. Ik ben begonnen met het opkweken van gist uit wat Orvalflesjes. Snel een mini-hoeveelheid bier gebrouwen (een liter), om dat nu te [...]

[Lees verder→]