Primaire Levensbehoeften

Een banaan Een lamsbout Een mini-pizza Calzone Een kerstomaatje Een snackpaprika Twee bavaria-biertjes in veel te sjieke flesjes (‘Swinkels’). Dat paste allemaal onopvallend in de doggy bag het linnen tasje dat de congresorganisatoren uitdeelden, als je tenminste eerst alle foldertjes in de prullenbak kieperde. Zorgen dat de bedienden de kroonkurken op de fles lieten, was [...]

[Lees verder→]

“Hoe maak ik zelf camembert”, dacht ik, toen ik het folie van de zuurkoolpot haalde. Een penetrante kaaslucht steeg naar boven. Schimmel! Ik heb de schimmelvliesjes zo goed en zo kwaad als het kon van de zuurkool afgeschept, en las vervolgens op internet dat dit bij het proces hoort. Witte kool moet eerst kaas worden, [...]

[Lees verder→]

Ik had niet alleen nog emmers over, maar ook twee kilo dadels. Die lagen al maanden in de kast, want wat moet een mens met dadels? Dadelwijn maken dus. Ik ontpitte twee kilo dadels, kookte het, pureerde het met een staafmixer en kookte het nog een tijdje door: samen met twee gehalveerde citroenen en een [...]

[Lees verder→]

Bij de FEBO hebben ze wel eens frituurvetemmers over. Emmers van 10 liter, en vooral food grade oftewel: je kunt er gerust levensmiddelen in stoppen zonder een plasticvergiftiging op te lopen. Tijd dus om gemberbier te maken. Een kruising tussen frisdrank en bier, met een bescheiden alcoholpercentage van nog geen 1%. Ik prakte een stuk [...]

[Lees verder→]

Ik kreeg een Keulse pot kado. Nog van mijn oma geweest ook al was het design eng modern. Kocht dus twee witte kolen, jeneverbessen en twee rode pepers en maakte mijn eigen zuurkool. Rode pepers in zuurkool? Geen idee, maar gewoon zuurkool is zo sneu: een pakje kost 35 cent in de winkel, goedkoper dan [...]

[Lees verder→]

Een tijdje terug dacht ik dat al mijn oesterzwamkweekjes mislukt waren. Er waren buisjes waar groene of witte bolletjes in kwamen, oftewel: wilde gisten of schimmels. Er waren buisjes waar een olieachtige drab in ontstond: bacterieën! En in de drie buisjes waar ik geen bolletjes of oliedrab zag, waren net zoals in alle andere buisjes [...]

[Lees verder→]

Na twaalf jaar op het vat te hebben gerijpt, werd deze port in 1975 aan mijn schoonouders geschonken. Een misser: ze waren geen port-drinkers. Sindsdien stond de fles in de schuur, totdat afgelopen kerstdiner per toeval het onderwerp ‘port’ ter sprake kwam. En zo gebeurde het dat we naar huis gingen met een fles port [...]

[Lees verder→]

Op de N9 bij Schoorl rijden de auto’s erg hard. Afgelopen week zó hard, dat ik maar liefst twee verkeersslachtoffers telde: Links een zilvermeeuw, rechts een meerkoet. Beide waren zowel dood als enigzins onderkoeld, met ijs op de veren. Ik kon het niet laten en nam de vogeltjes mee naar mijn vakantieadresje, waar ik ze [...]

[Lees verder→]