Primaire Levensbehoeften

Wie kan dit insectje thuisbrengen? Het leeft -blijkbaar- van cayennepeper, ziet eruit als een klein kevertje van zo’n 3 mm als het geen larfje meer is, en graaft gangetjes. Het hele potje, dat een paar maanden oud is en goed afgesloten zat, zit er vol mee. Een typisch kenmerk van dit kevertje: het smaakt pittig [...]

[Lees verder→]

Een paar weken terug signaleerde ik in Frankrijk een ongezonde hoeveelheid sprinkhanen. Een kort veldonderzoek leerde de ernst van de situatie, en het is geen overdrijving wanneer ik zeg dat de sprinkhaan voor Frankrijk is, wat de brasem voor Nederland is. Let wel: de brasem is tenminste nog wel zo beleefd om de nachtrust niet [...]

[Lees verder→]

Alles wat door de plaatselijke overheid verboden is, mag op het NDSM-eiland in onze hoofdstad Amsterdam stiekem toch weer wel. Vuurtje stoken, biertje drinken, ja zelfs een plasje doen tegen een struik. En hoewel het feitelijk niet verboden is om in Nederland rucola te eten, mag ook dát op het NDSM-eiland. Het groeit er bij [...]

[Lees verder→]

Nu het vlees fijn was uitgerust, werd het tijd om de Porkert weer van stal te halen. Daar zat namelijk een worstvuller bij. Nadeel was dat al het gehakt dan nóg een keer door de molen moest, en dus nog fijner werd. En een fijne worst is niet per definitie fijn: geef mij maar worst [...]

[Lees verder→]

Tegenwoordig kan men geen eetblog meer lezen, of men begint weer over zelf worst maken. Vandaar ook deze post.
Na een lange voorbereidingstijd heb ik gisteren de koning der keukenapparaten, de Porkert, van stal gehaald. Een halve kilo ham, een halve kilo spek, tweemaal twee euro aan kleurzout en eenmaal twee euro aan gewoon zout (je [...]

[Lees verder→]

Terug van een weekje vakantie vond ik deze zes beesten in mijn vriezer. Dat is waar ook, die trok ik vlak voor vertrek uit de gracht. 1200 gram moddervette vis, dat vraagt om een rookton!

[Lees verder→]