Primaire Levensbehoeften

De snoekbaars wist niet dat ik aan het vissen was, maar hapte toch in mijn haakje. Dat kwam omdat er een stukje brasem aan zat, en blijkbaar houdt een snoekbaars daar meer van dan van een stukje kunstaas, waar ik soms mee vis maar nooit iets mee vang. Eindelijk kon ik eens proeven hoe deze [...]

[Lees verder→]

De afgelopen weken was het muisstil op dit blog. Ik was bezig om mijn spullen te pakken en te verkassen naar een nieuw huis. Nieuwe huizen, nieuwe kansen, dacht ik bij mezelf, en ik stak de rookton aan.
In de rookton bevonden zich drie palingen (uiteraard gevangen vóór 1 januari 2009) en een brasem. Gerookte paling [...]

[Lees verder→]

Wat doe je als het te koud is om te vissen, maar je wilt wel vis vangen? Dan laat je een bootje zinken in de gracht, om hem door hoosjebootje.nl weer boven water te krijgen. Palingen en gekke visjes gegarandeerd! Ik telde in mijn 7 meter lange bootje toen hij eenmaal leeg gepompt was, maar [...]

[Lees verder→]

Alweer een paar weken geleden hing deze baars in de buitenlucht te drogen. Tenminste, dat was de bedoeling. Het werd me al gauw duidelijk dat een luchtvochtigheid van minstens 90% hier niet aan bijdraagt: het gewicht van de baars wisselde tussen de 105 en 115 gram.
Toen ik het rekje naar binnen haalde en boven de [...]

[Lees verder→]

Al weer lang geleden stopte ik zes palingen in de vriezer. Bij ontdooien waren het er wonderbaarlijk genoeg maar vijf, dus óf er zwemt nu een paling in mijn groentela, óf ik heb in juli verkeerd geteld. Afgelopen maandag leek me een mooie dag om deze palingen te gaan roken. Met behulp van beuken-houtmot van [...]

[Lees verder→]

Op dit moment regent het hier niet. Temperatuur is volgens het weerstation 3.1 graden, geen temperatuur waarbij een vis zal bederven. Luchtvochtigheid is 97, dat is erg hoog. Maar volgens www.buienradar.nl gaat het deze middag niet regenen, en www.hetweer.nl voorspelt 0 mm neerslag. Ook wordt er hier en daar gesproken over een nevel die wegtrekt, [...]

[Lees verder→]

Vorige week legde ik een baars in het zout in de koelkast, met de bedoeling hem er afgelopen zondag weer uit te halen. Helaas raakte ik zelf haast gevriesdroogd toen de sneeuw mij zondag belemmerde naar huis te keren. De dagen erna hadden geen vis nodig om druk genoeg te zijn, dus pas zojuist wierp [...]

[Lees verder→]

In mijn vriesvak lag nog een bevroren baarsje dat ik twee weken geleden op een twistertje ving in de gracht, onuitputtelijke bron van proteïne voor wie het eten wil. Een goed oefenvisje om eens te kijken hoe dat nu moet, vis drogen.
Vis drogen kan op vele manieren, maar meestal is er wel zout mee gemoeid. [...]

[Lees verder→]

De snoek van zaterdag sneed ik in 10 fikse moten, om er vervolgens 6 in geklaarde roomboter te bakken en te serveren met hollandaisesaus, aardappel/aspergepuree, en geroerbakte spinazie. De Den Blijkers en De Boers van deze wereld stonden in hun hemd bij dit culinaire spektakel, en Sergio Herman (wie kent hem niet) belde me vanuit [...]

[Lees verder→]

In het NRC van afgelopen zaterdag beschrijft Menno Steketee hoe je een brasem kunt roken. In de Oekraïne, zegt hij, is gerookte brasem een delicatesse. Hij laat vervolgens zien hoe je de overvloed aan brasem in de Hollandse wateren op eenzelfde manier kunt verwerken. Menno, held, hierbij bied ik je alvast het erelidmaatschap van het [...]

[Lees verder→]