Primaire Levensbehoeften

Maandag was het brouwdag. Voor het eerst hebben we gebrouwen met onze nieuwe pan wat ons erg goed beviel. We hadden onze grotere oude pan nog niet weggegooid, en kwamen op het lumineuze idee om het maischen (het warm houden van het beslag zodat o.a. zetmeel wordt omgezet in suiker) ‘au bain marie’ te doen: [...]

[Lees verder→]

Bier maken geeft een hoop troep. Niet alleen plakt de hele keuken en zit er hop in mijn haar, maar ook blijven we achter met een pan vol van wat men noemt ‘bostel’: nat gerstekaf met wat achtergebleven suiker en zetmeel. Ik spoel het door het toilet sinds ik geen kippen meer heb (dat ze [...]

[Lees verder→]

[Lees verder→]

Ziehier wat gisteren het verschil maakte, zo scherp opgemerkt door de heer Wateetons! Nu hoeven we ons bier niet meer te bottelen in beugelflessen! Handig, want ons bier is eigenlijk te kostbaar om in gulzige halve literflessen te serveren; mooi, want ons bier hoort niet in een fles met voorbedrukt logo van een pilsfabrikant. Naast [...]

[Lees verder→]

[Lees verder→]

Ik heb het al eerder per ongeluk gemaakt: appelcider. Moeilijk kan het dus niet zijn, maar het is wel goedkoop: anderhalve liter appelcider voor de prijs van anderhalve liter appelsap. Daarom nu geperfectioneerd: appelcider. Goedkoop! Expres! Allereerst heb je bier nodig. Geen pils maar bier op gist, ik nam Westmalle Dubbel en dat werkte goed. [...]

[Lees verder→]

Het juni-bier is nog lang niet op, maar er staat alweer een flinke dreun dubbelbier te gisten. We hebben de smaak goed te pakken, K.L. te U. en ik. Afgelopen weekend hebben we dit bier gebrouwen, nu met eigenhandig geplukte hop. Het liep gesmeerd dit keer, en wel hierom: Voorheen gebruikten we een reuzepan met [...]

[Lees verder→]

Het lijkt erop dat het bier klaar is om gedronken te worden. Een beetje té klaar, zelfs. Deze rakker kon niet wachten, en liet pardoes een CO2-wind waar je ‘u’ tegen zegt.

[Lees verder→]

K.L. te U., mijn waarde collega-bierbrouwer, heeft afgelopen weekend een kilo hop gratis en voor niets uit moeder(s) natuur geplukt. Om binnenkort door ons samen verwerkt te worden in een nieuw brouwsel. Geen idee wat voor hop het is, of hoe het smaakt, maar ach, ons bier mislukt nooit.

[Lees verder→]

In juni berichtte ik dat het brouwteam alhier een welhaast bedorven biertje dapper op de fles had gezet, dat later nog bleek te smaken ook. In diezelfde periode hebben we nóg een biertje gemaakt, maar in het brouwproces daarvan ging wel zóveel mis, dat ik er niet over dorst te berichten. Omdat we de weegschaal [...]

[Lees verder→]