Primaire Levensbehoeften

Op internet circuleren veel recepten voor pompoenwijn. Dat is vreemd, want (vruchten)wijn maak je eenvoudigweg door suikerhoudende most te vergisten. En pompoen of pompoensap bevat relatief weinig vergistbare suikers, maar wel veel zetmeel. Het ligt dan ook meer voor de hand om pompoenbier te maken: bier wordt gemaakt van zetmeelhoudende producten (nl. graan), in tegenstelling [...]

[Lees verder→]

Op de foto een zgn. ’smack-pack’. Een vernuftige verpakking met daarin vloeibaar moutextract, én een klein zakje biergist. Als je op dit pak slaat, breekt het kleine zakje binnenin open, gaat de gist actief worden en zich vermenigvuldigen. Na een dag staat het pakje bol van hordes hongerige gistcellen, die dan direct los kunnen gaan [...]

[Lees verder→]

Na een lange dag kwam het einde van het brouwproces in zicht. De wort was al met de hop gekookt en ik hoefde het alleen nog maar te koelen en gist erbij te doen. Na een tijdje te koelen las ik een temperatuur van 40 graden af en vond het wel koel genoeg. Er dreef [...]

[Lees verder→]

[Lees verder→]

Op de dorpel van 2008, toen de top 2000 zijn nummers draaide, bottelde ik met bierkameraad K.L. te U. een dubbel bier, dat we alweer in oktober vorig jaar hebben gebrouwd. Onze nalatigheid kent geen grens, ja onze laksheid is eindeloos! We doopten dit veelbelovende bier naar het nummer dat op dat moment op de [...]

[Lees verder→]

Maandag was het brouwdag. Voor het eerst hebben we gebrouwen met onze nieuwe pan wat ons erg goed beviel. We hadden onze grotere oude pan nog niet weggegooid, en kwamen op het lumineuze idee om het maischen (het warm houden van het beslag zodat o.a. zetmeel wordt omgezet in suiker) ‘au bain marie’ te doen: [...]

[Lees verder→]

Bier maken geeft een hoop troep. Niet alleen plakt de hele keuken en zit er hop in mijn haar, maar ook blijven we achter met een pan vol van wat men noemt ‘bostel’: nat gerstekaf met wat achtergebleven suiker en zetmeel. Ik spoel het door het toilet sinds ik geen kippen meer heb (dat ze [...]

[Lees verder→]

[Lees verder→]

Ziehier wat gisteren het verschil maakte, zo scherp opgemerkt door de heer Wateetons! Nu hoeven we ons bier niet meer te bottelen in beugelflessen! Handig, want ons bier is eigenlijk te kostbaar om in gulzige halve literflessen te serveren; mooi, want ons bier hoort niet in een fles met voorbedrukt logo van een pilsfabrikant.
Naast dit [...]

[Lees verder→]

[Lees verder→]