Primaire Levensbehoeften

Aan de zuidoever van Schouwen-Duiveland, vlakbij Zierikzee, lag een dikke laag zeewier op het strand. Dat was niet alleen een ontmoetingsplek voor een hele hoop krabbetjes maar ook een handige plek voor garnaaltjes die verstoppertje aan het doen waren. Geen echte uitdaging voor me, want garnaaltjes lustte ik al wel. Zo vers als deze heb [...]

[Lees verder→]

Het is alweer heel wat jaar geleden dat ik voor het eerst en laatst een mossel proefde. Ik was acht, op vakantie in Spanje, er zaten mossels met zand in mijn paëlla en ik had nog niet gehoord van voedsel-snobisme. Mossels waren dus gewoon vies. Nu is dat anders want ik heb een eigen weblog. [...]

[Lees verder→]

Een grote laag zeewier aan de Oosterschelde-oever bleek een groene dekmantel voor een grote krabbenbijeenkomst. Jammer voor de krabben, maar na rauwe oesters geproefd te hebben waren we nergens meer bang voor. Bikkelharde jongens als we zijn, gooiden we de krabben pardoes in het kokende water. Ze kleurden van groen naar mooi rood, net als [...]

[Lees verder→]

Ik heb één keer oesters gegeten, gestoomd door een Japanner. Het smaakte een beetje naar vis, maar vooral naar de saus die eroverheen was gegoten. Afgelopen maandag in Zeeland leek het alsof de hele kustverdediging opgebouwd was uit oesters. Zo ver het oog reikte lagen er grote massa’s oesters langs de dijk. Ik wist dat [...]

[Lees verder→]

Behalve de bekende haring of kibbeling die men wel eens koop bij een visboer, heb ik mij nooit echt verdiept in maritieme specialiteiten. Na het kreeftendebacle van vorige week moest ik tot mijn schande bekennen dat ik er niet alleen mee onbekend was, maar dat een sterke zee-smaak mijn keel zelfs doet dichtknijpen. Tijd om [...]

[Lees verder→]

Voor mijn afstudeerfeestje afgelopen woensdag kreeg ik twee kreeften cadeau. Ik had nog nooit eerder kreeft gegeten, laat staan klaargemaakt, en ik was dan ook erg blij toen ik de doos had uitgepakt. Het viel me wel op dat de diertjes zo weinig bewogen, of eigenlijk: dat ze volledig onbeweeglijk in het doosje lagen. Morsdood, [...]

[Lees verder→]

Voor 3 euro kocht ik gaas van 100×50 cm. 60×50 centimeter rolde ik op tot een lange buis, en van de rest maakte ik twee halve cirkels van 30 centimeter doorsnede en een gat erin. Een blikje vis-kattenvoer met gaatjes erin geprikt wordt het geheime wapen van de strijd tegen de Amerikaanse Rivierkreeft, schrik der [...]

[Lees verder→]

Een paar dagen geleden ging ik weer eens op jacht. Ditmaal met dood aas, want op de een of andere manier wil meneer Snoekbaars niet echt in mijn kunstaas happen. Hoewel ik wel tekenen van leven aan mijn hengeltop zag, lukte het me de hele avond niet om een snoekbaars omhoog te krijgen. Na twee [...]

[Lees verder→]

In een onooglijk polderslootje wist ik een klein snoekje te vangen. Een erg mooie vis met een angstaanjagende bek vol scherpe tanden. Mijn mes was scherper, dus ik bakte de snoek in roomboter. Ik had wel eens gelezen over de graterigheid van snoek, maar dat viel alles mee. Langs de rug zaten inderdaad wel dunne [...]

[Lees verder→]

Brasem in de pan, dat kennen we nu wel. Brasem op de barbecue, dát is pas lekker. En dan liefst een brasem, zo vers dat die nog wat naspartelt op het hete rooster. Ik ga nooit meer vissen zonder zo’n wegwerpBBQ! En wat is het gebouw op de achtergrond? De locatie zorgde er in elk [...]

[Lees verder→]