Primaire Levensbehoeften

(Deze column verscheen vorige maand in het Nederlands Dagblad. Copyright Sjoerd Mulder) In het Noord-Hollandse dorpje Zunderdorp staat de beste uitvinding sinds de snoepautomaat: een melktap. Voor 20 cent kun je daar een beker ijskoude melk tappen. Rauwe melk, dus direct van de koe. Een liter melk kost 80 cent, en dat is zelfs goedkoop [...]

[Lees verder→]

Kaas maken is toch zo makkelijk! 30 liter melk van de boer een beetje warm maken (30 graden), wat yoghurt en stremsel toevoegen en twee uur wachten. Dan de gestremde kaas in stukjes snijden, nog wat warmer maken (32 graden) en een kwartiertje roeren, en vervolgens de stukjes in drie bouwemmers met gaatjes storten. Dat deed ik [...]

[Lees verder→]

Herkent u hem nog? De kaas die ik vorige week haast afschreef ziet er verdorie uit als échte kaas. En ik heb er niets aan gedaan, behalve een beetje wachten. Eén broeierige week slechts was  nodig om de schijnbare mislukte kaas te veranderen in bovenstaand geurig en smeuïg natuurwondertje. Bij aansnijden vloeit hij uit de [...]

[Lees verder→]