“Hoe maak ik zelf camembert”, dacht ik, toen ik het folie van de zuurkoolpot haalde. Een penetrante kaaslucht steeg naar boven. Schimmel! Ik heb de schimmelvliesjes zo goed en zo kwaad als het kon van de zuurkool afgeschept, en las vervolgens op internet dat dit bij het proces hoort.
Witte kool moet eerst kaas worden, voordat het zuurkool wordt. Wie had dat gedacht!
Overigens smaakt de kool al wel lekker, gek genoeg. Nog wat taai, maar onmiskenbaar zuurkool. Mét een fris aromatisch pepersmaakje. Volgens mij was het geen slecht idee om er rode pepers door te doen.
Lees ook:
- Big cheese, big lies Als je een kaas maakt, doe het dan goed. Dus...
- Uit het vat De zuurkool die ik een tijdje terug maakte, was niet...
- Zuurkool Ik kreeg een Keulse pot kado. Nog van mijn oma...
0 reacties tot nu toe ↓
Nog geen reacties... Schrijf een reactie door onderstaand formulier in te vullen.
Laat een reactie achter