Primaire Levensbehoeften

Het linkerstickertje kocht ik vorige week voor drie euro. Het groene cijfer geeft de temperatuur van mijn bier aan.

Echte Orval wordt bij 15 graden vergist, maar omdat ik geen koeling heb hoopte ik dat 18 graden ook wel goed was. Het blijkt echter dat de gist zelf de temperatuur weet op te hogen tot maar liefst 24 graden! En geloof het of niet, eergisteren was het zelfs 26 graden! Ik legde natte handdoeken om mijn gistvat heen, om te kijken of dat de temperatuur wat kon verlagen, want als bier warm vergist krijgt het een andere smaak dan wanneer het kouder vergist wordt. Het werkte (of het bier is uitvergist), want het bier was vanochtend afgekoeld naar 20 graden. Ook al stijgt het nu langzaam weer naar 21 graden.

Dat soort dingen weet ik nu, dankzij mijn stickertje.

Lees ook:

1. Pompoenbier – het plan Op internet circuleren veel recepten voor pompoenwijn. Dat is vreemd,...
2. Knoeibier Na een lange dag kwam het einde van het brouwproces...
3. De kunst van eenvoud Het juni-bier is nog lang niet op, maar er staat...