Reacties voor Primaire Levensbehoeften

Reactie op Insecten eten door Krinkel

Krinkel — Tue, 14 May 2013 11:23:22 +0000

Jammer dat de sprinkhanen zo duur zijn. Ik heb ze geproefd (gevriesdroogd) en ze zijn echt lekker! De smaak is te vergelijken met milde kerriepoeder.

Reactie op Ik heb een kreeft gevangen door staandejachthond

staandejachthond — Sun, 05 May 2013 19:13:18 +0000

er zijn zat amerikaanse rivierkreeftjes in de amsterdamse en (andere steden) grachten.

vangmethode is simpel;
men neme een fietswiel, dubbeltjes gaas erop spannen, en een opstaande rand van ongeveer 6 á 1o cm hoog
met 4 touwtjes ( 1 mtr lang) naar het midden toe een middelpunt maken om op te hijsen.
beetje schone bodem zonder troep op zoeken, in het midden ( op de naaf) een stuk vis o.i.d. vast maken , lang touw naar het samengeknoopte draad toe maken zodat je het kan ophijsen.
langs de kade muur laten zakken en dan de volgende dag heel erg snel ophijsen…..
gebruik je er meerdere, dan heb je snel een maal bij elkaar….

soms heb je geluk, en zit er ook nog een paling bij……

Reactie op Zeemeeuw en meerkoet door recept

recept — Tue, 30 Apr 2013 17:19:19 +0000

Salade met meerkoet, paddestoelen en bessenvinaigrette
circa 250 g gemengde herfstslasoorten zoals eikenblad, frisee en waterkers, 125 ml crème de cassis likeur, 25 ml blauwe bes edik, 75 ml walnootolie, meerkoetfilet, zout, peper, verse tijm, olijfolie, diverse paddestoelsoorten (die heb je echt heel hevig nodig, believe me!), circa 200 g blauwe of bosbessen

Was de paddestoelen en droog ze. Was de sla en maak ook deze droog. Maak een vinaigrette van de olie, edik, likeur, peper en zout. Kruid de meerkoetfilet met zout, peper en de verse tijm en bak ze kort om en om. Bak de paddestoelen in het zelfde braadvocht en kruid ze met zout en peper. Snijd de meerkoet tranches, leg ze met de paddestoelen op de salade en dresseer wat vinaigrette over en langs het gerecht.

Reactie op Spruitend berkenwater door Frits

Frits — Tue, 23 Apr 2013 09:38:06 +0000

Wij moesten onze berk helaas vellen. Maar gelukkig hebben we nog meer berken in onze kleine gezellige tuin. We tappen van de afgezaagde boom het sap af omdat we alles van deze prachtige boom willen benutten. In drie dagen nu meer dan 45 liter afgetapt. Het smaakt fris, licht zoet en een beetje hout-kruidig. Het reinigt het lichaam en dat is merkbaar. We maken nu zelf siroop door het sap langzaam in te koken. De verhouding in ongeveer 1:100 1l siroop 100l sap.

Reactie op Brood uit de pan door Robert

Robert — Mon, 22 Apr 2013 16:21:16 +0000

Kijk eens naar de ‘wonderpan’…
Zo oud als de weg naar Almelo maar het werkt als een…

Reactie op Over deze site door Tvdm

Tvdm — Mon, 01 Apr 2013 23:30:36 +0000

Deze site dient opgeheven te worden. Er is niks nieuws onder de zon.

Reactie op Kaantjes door Gerrit

Gerrit — Sat, 16 Mar 2013 11:39:36 +0000

Johan,echte[lekkere eetbare] kaantjes worden van varkens reusel gemaakt en wel van het vet uit de buikholte 1e kwal.
al
het ander spek en vet geeft een wat minder smakelijke vet en kaantjes
rundervet [buikvet1e kw.]rest voor het bakken dit vet is hard als koude chocolade.
varkens reusel uitbakken tot redelijke harde kaantjes afkoelen en blijven roeren tot de kaantjes niet meer naar de bodem zakken.voor brood ben je dan geen boter en beleg nodig.
WAT HEET HIER Het IS VET?

Reactie op Kaantjes door Maggy

Maggy — Mon, 04 Mar 2013 13:58:23 +0000

Ik heb nog even wat uitgebreider litteratuur-onderzoek gedaan. In veel romans en reisverslagen komen kaantjes voor, in de regel zonder expliciet recept, maar vaak wel in een adem genoemd met spek, spekvet en/of reuzel.
Hier wat links van lemma’s in wikipedia, woordenboeken en zo:

http://nl.wikipedia.org/wiki/Kaantjes

http://books.google.nl/books?id=j9kia0366WYC&pg=PA12

http://books.google.nl/books?id=AWYMAQAAIAAJ&pg=PA212

http://books.google.nl/books?id=JOxtnWHo3XoC&pg=PA42

http://books.google.nl/books?id=XSBt-GbHuOMC&pg=PA42

Verreweg de meeste bronnen noemen kaantjes uitgebakken varkensspek of zwoerd. De eerlijkheid gebiedt me te vermelden dat ik in 1 bron ben tegengekomen die uitgebakken walvischvet kanen noemt, en een recent Nederlands kookboek noemt uitgebakken gevogelte-vel ook kaantjes. Maar in oude kookboeken, woordenboeken, etymologie etc. ben ik NERGENS kaantjes van rundervet tegengekomen.

Reactie op Kaantjes door Johan

Johan — Mon, 04 Mar 2013 08:18:59 +0000

Maggy

Absoluut niet waar! De echte originele ouderwetse kaantjes werden gemaakt van rundvet. En ik kan het weten want ik kom uit een familie van slagerijen. Helaas zijn die bijna nergens meer te verkrijgen.

Reactie op Kaantjes door Johan

Johan — Mon, 04 Mar 2013 08:16:23 +0000

Praktisch elke slager verkoop rundvet. Zoniet dan kan hij het zeker voor je bestellen.