Van Elstar en Dijksman zoet, twee appelrassen die totaal ongeschikt schijnen te zijn voor cider, maakte ik samen met T. te A. tóch cider.
Na een paar weken gisten ontstond er een laag kaam (kaam is de manier van moeder natuur om je te vertellen dat je een week eerder had moeten gaan bottelen). De cider die van verkeerde appels is gemaakt, hebben we dus gebotteld met een laagje kaam. Je bent een amateur of je bent het niet!
3 reacties tot nu toe ↓
1 Sjoerd // 22 dec 2010 om 20:14
Overigens: wél met prachtige Orval-gist, een combinatie van een normale biergist en een zogeheten brettanomyces-gist. Dat dan weer wel.
2 Oane // 24 dec 2010 om 9:48
als het nu appeltjes azijn word dan wil ik wel een flesje proberen!
3 aldo // 19 jan 2011 om 1:47
volgende keer killer-gist, maakt veke wilde gisten dood!
Laat een reactie achter