Primaire Levensbehoeften

Na een week in spanning te hebben gezeten was het dan eindelijk tijd om het bier te gaan proeven. Eigenlijk mag dat pas na een week of vier, maar het wachten viel me zwaar. En wat is nu 0.45 liter op 38 liter? Het bier smaakte eigenlijk best prima, gewoon een lekker donkerbruin bier, niet [...]

[Lees verder→]

Ik had nog een fles appelsap met westmalle-gist in mijn koelkast staan. Helemaal vergeten! En omdat we voorlopig geen bier gaan maken, moest het maar weg. Maar nadat ik merkte dat er een lekkere geur afkwam, wilde ik toch even proeven hoe het smaakte. Best lekker eigenlijk, naar een frisse appelcider. Dat ga ik vaker [...]

[Lees verder→]

Gisten zijn er in soorten en maten. Er is wilde gist, bakkersgist, en dan nog zo’n vierhonderdachttien soorten biergist. Zo is er bijvoorbeeld de gist van Westmalle, en ieder kind weet dat het beste bier gebruik maakt van het beste gist. Tot nu toe gebruiken we voor onze brouwactiviteiten een simpele gist van 1,25 euro [...]

[Lees verder→]

In een stiekem hoekje op mijn kamer stonden liters bier te gisten. Meer nog dan gisten: ze bedierven ook. Een gemeen laagje kaam had zich op het bier gezet. Volgens de kenners is kaam een wilde gist, en we wilden wel gist maar geen wilde gist want die bederft de smaak. Deze kaam bezorgde mij [...]

[Lees verder→]

Een wittig vliesje op mijn uitgegiste bier. Hoort dat daar?

[Lees verder→]

Terwijl de gistingsfles zo af en toe een zalige oprisping ten gehore brengt, geef ik hierbij een korte fotoreportage van ons -in meerdere opzichten- geslaagde brouwdagje waar de grove steken die we lieten vallen niet opwogen tegen het vermaak dat deze bezigheid ons bood. De ingrediënten: zo’n 6 kg gerstemout (om precies te zijn 5 [...]

[Lees verder→]

Voordat ik aan dit weblog begon, had ik ook al wel eens leuke dingen gedaan. Zo heb ik samen met K.L. te U. ooit een destilleerketel gebouwd, liters gekke wijn gemaakt waarvan sommige wonderbaarlijk genoeg nog goed te drinken waren, en we hebben tweemaal bier gebrouwen. Bij de verhuizing naar de grote stad hebben we [...]

[Lees verder→]