In verband met ruimtebesparing hebben we besloten dat we eens gaan proberen om zonder oventje verder te leven. De oven staat nu opgeborgen, en als we hem over een paar maanden niet missen, gaat hij definitief weg. Nu deed ik eigenlijk nooit iets met het oventje, behalve dan die ene keer die mislukte cake. Maar nu hij weg is (alweer vier uur) bedenk ik honderden dingen die ik met dat apparaat had kunnen doen. Brood bakken, om maar iets te noemen. Of kan dat ook in een pan?
Ja dat kan, brood uit de pan. Ik heb het brood op de foto in één uur gebakken, op het laagste pitje. Na drie kwartier eenmaal omgedraaid, en het is prima gelukt… op de korst na. De korst, dat is het grote probleem. Nu vraag ik mij dus af: kan ik met een pan een lekker korstig brood krijgen? Iemand een idee?
7 reacties tot nu toe ↓
1 maria // 3 jun 2008 om 18:54
Absoluut geen ervaring hiermee, maar omdat ik de komende twee maanden moet gaan koken in een busje met enkel twee butagaspitjes vond ik dit een intrigerende vraag. Bij wijze van antwoord dacht ik dat je het misschien eens moet proberen met twee pannen in elkaar, een kleine op een treefje zodat de bodem niet word geraakt in een grote pan, een zware gietijzeren met een goed sluitend deksel bijvoorbeeld. Het word dus een soort van au-bain marie oplossing maar dan zonder water.
2 Sjoerd // 3 jun 2008 om 20:58
Goed idee! Ik ga het vanavond nog uitproberen!
3 Ikram // 29 aug 2010 om 14:26
Superlaag vuurtje en een een pan met antiaanbaklaag gebruiken. Pan eerst voorverwarmen. Het brood wat platter maken en tijdens het bakken meerdere malen keren. Het brood ook met de klok mee keren, zodat hij gelijkmatig bruin wordt. Zo baken wij marokkaans brod. Succes
4 Ikram // 29 aug 2010 om 14:27
oh eeneh..met een vork een aantal gaatjes prikken in het deeg, dan kan er lucht doorheen.
5 Mark // 16 nov 2011 om 23:59
Ik heb een paar dagen geleden om broodjes te bakken in de koekenpan. Dat werkt best prima, als volgt:
Deeg gewoon laten rijzen (ik doe het wél in de oven, op 40 graden, maar dat hoeft natuurlijk niet perse). Vervolgens kneden en er een soort van hamburgertjes van maken, die in een beetje olie pak m beet 8 minuten om en om bakken. Het blijkt lang genoeg te zijn om zulke kleine broodjes te laten rijzen, en die olie verdeelt de warmte genoeg om aanbakken te voorkomen. Wordt wel krokant, maar uitlekken is een aanrader..
6 frans hermans // 23 dec 2011 om 9:04
zo zijn we eindelijk terug bij de pannekoek
7 Reindert // 1 jan 2012 om 10:25
Of de oliebol!
Laat een reactie achter