In een onooglijk polderslootje wist ik een klein snoekje te vangen. Een erg mooie vis met een angstaanjagende bek vol scherpe tanden. Mijn mes was scherper, dus ik bakte de snoek in roomboter.
Ik had wel eens gelezen over de graterigheid van snoek, maar dat viel alles mee. Langs de rug zaten inderdaad wel dunne Y-vormige graten, maar ze waren dik genoeg om gemakkelijk verwijderd te worden. Verder alleen de ribben en ruggegraat.
Snoek is erg lekker, ontdekte ik. Erg mager vlees, en steviger dan andere vis die ik ken.
Lees ook:
- Vis drogen (2) Vorige week legde ik een baars in het zout in...
- Snoekmoten De snoek van zaterdag sneed ik in 10 fikse moten,...
- Een weekje proeven van de zee (4) Het is alweer heel wat jaar geleden dat ik voor...
4 reacties tot nu toe ↓
1 Meneer Wateetons // 2 sep 2008 om 8:03
Tikkeltje onder de maat wel geloof ik he?
Maar ‘t zijn prachtvissen. En onooglijke polderslootjes zijn de plek om ze te vangen.
2 Sjoerd // 2 sep 2008 om 11:22
Nee net niet, 48 centimeter. Niet dat ik hem anders had laten staan overigens: ik wilde nu gewoon proeven hoe zo’n snoeksnaak smaakt.
3 chester // 9 feb 2011 om 22:11
Lijkt me ook wel lekker om een keer te proberen, Wil binnenkort ook een keer lekkere paling proberen.
Even een compliment over het handboek voor de vinex jager wat je samen met meneer wateetons hebt geschreven, Ben nu bezig met enkele dingen en het leest ook best leuk weg.
Mooie vis trouwens
4 Sjoerd // 10 feb 2011 om 13:27
Dank je!
Laat een reactie achter